Dahl au Butternut

Etapes

1 - Dans une cocotte, fais chauffer un filet d'huile d'olive, puis fais revenir les oignons avec le curcuma.

2 - Ajoute le butternut, les lentilles corail, le lait de coco et couvre d'eau à hauteur

3 - Porte à ébullition, couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps

4 - En fin de cuisson, sale et poivre

5 - Régale-toi !

L'avis de la nutritionniste

Servi avec du riz ou des naans, ce dahl constituera un repas complet, bien équilibré en protéines grâce à l'association céréales-légumineuses.

Astuce : Tu peux aussi le servir avec des noix de cajou torréfiées quelques minutes, les variations de texture et la nécessité de mâcher davantage renforceront le pouvoir rassasiant.

Qu'est-ce qu'un DAHL de butternut ?

Un DAHL de butternut est une soupe indienne faite à base de lentilles, de légumes, de curcuma, de gingembre et de butternut. Il est généralement servi avec du riz ou des naans et est souvent assaisonné avec du garam masala ou du curry.