L’eau gazeuse peut être conservée 12 à 18 mois dans de bonnes conditions.
En particulier pour l’eau gazeuse, la conservation au frais (<16°C) est importante car les bulles se dissolvent dans l’eau sous l’effet de la chaleur.
Une fois ouverte, l’eau gazeuse se conserve 48 heures au réfrigérateur ou garder sa meilleure qualité.
L’eau gazeuse contient du dioxyde de carbone, qui se transforme en bulles lorsque l’on ouvre la bouteille. On entend alors le « pshiiit » caractéristique de l’ouverture de la bouteille.
Également, il est important que l’eau gazeuse ne soit pas trop secouée, car ceci entraîne une transformation du gaz dissout dans l’eau en CO2 qui s’échappe du liquide.
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